Author Archives: haisanngudan

Cá vốn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Chế biến món cá hường sao cho ngon cũng không phải khó. Hãy cùng chúng mình thực hiện món cá hường muối sả chiên dễ đơn giản và thơm ngon này nhé!

Cá Đổng sống ở môi trường nước ngọt, thịt nó có màu trắng. Nếu cá nhỏ thì sẽ cảm giác hơi nhiều xương, còn nếu cá to thì thịt sẽ nhiều hơn. Cá được ướp cùng với sả, nghệ sẽ làm mất đi độ tanh. Sau khi chiên lên thì hương thơm hoà quyện lại với nhau. Những bạn thích cá chiên ngon, giòn thì không nên bỏ qua cách chế biến món cá đơn giản này.

Nguyên liệu

• Cá hường: 1kg

• Bột cà-ri: 2 muỗng cà phê

• Sả bằm: 100g

• Ớt bằm: 1 muỗng cà phê

• Gia vị: muối (3 muỗng cà phê), bột ngọt (1 muỗng cà phê), dầu ăn

Cách làm cá hường muối sả chiên

1. Sơ chế

Lựa chọn cá tươi, mang còn máu tươi, mắt cá trong, da không bị trầy xước, thịt cá còn có độ đàn hồi. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.

2. Ướp cá

Ướp cá với muối, bột ngọt, cà – ri, sả băm, ớt băm trong 45 – 60 phút. Trộn đều hỗn hợp ướp, nhét vào bụng cá và chà xát vào da có để cá thấm đều gia vị.

Sau khi cá hường đã thấm gia vị, cầm từng con cá giũ nhẹ vài lần để rơi bớt sả, làm vậy cá khi chiên sẽ giòn và không cháy khét.

3. Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho dầu vào nửa chảo. Khi dầu có hiện tượng sủi tăm thì lần lượt cho từng con cá vào. Chiên lần lượt hai mặt cho đến khi cá vàng đều. 

Thành phẩm

Gắp cá ra dĩa, nên thưởng thức ngay khi cá còn nóng giòn. Cá hường muối sả chiên ăn với cơm trắng rất ngon.

Với cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, cá hường chiên muối sả là một món ăn vừa thơm ngon, dễ làm vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Sea Travel vào bếp để mang món ăn hấp dẫn này đến với các thành viên trong gia đình bạn nhé.

MUA CÁ ĐỔNG Ở ĐÂU?

Với lợi thế gia đình có truyền thống làm nghề đánh bắt hải sản. Sea Travel  giúp cắt giảm các đơn vị trung gian, kiểm soát được nguồn gốc, khâu vận chuyển, bảo quản, tiết kiệm chi phí khi mua được hải sản tươi ngon.

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là điều mà Sea Travel đặt lên hàng đầu trong suốt quá trình kinh Doanh và tương lai chúng tôi càng nỗ lực hơn nữa để cung cấp đến tay khách hàng những sản phẩm Ngon nhất – Sạch nhất – Chất lượng nhất cùng với dịch vụ khách hàng tốt nhất.

Để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú, cá đục chiên giòn chính là lựa chọn hoàn hảo. Cùng vào bếp với Sea Travel và thực hiện ngay món chiên giòn rụm, béo ngon, đơn giản này thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá đục chiên giòn  Cho 4 người

Cá đục 300 gr(con nhỏ) Thơm 1/4 trái(gọt vỏ) Cà chua 2 trái Hành tím băm 1 muỗng canh Ớt sừng 1 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê Đường 1/2 muỗng cà phê Giấm 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua cá đục tươi, ngon:

• Mang cá màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt. Nếu là cá ươn sẽ có màu xám. Mang cá không dính chặt, mùi lạ, có nhớt.
• Để đảm bảo sức khỏe cần tránh những con cá có mắt không còn trong, thậm chí có con mắt bị lồi ra vì đây là dấu hiệu của cá bị nhiễm độc. Còn cá ươn thì mắt sẽ lõm vào trong, màu đục, giác mạc nhăn nheo hoặc rách.
• Vảy sáng óng, bám chặt vào thân, không có vết nhớt, mùi hôi hay niêm dịch.
• Dùng tay nhấn vào thân cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không để vết lõm.

Cách chế biến Cá đục chiên giòn

• 1 Sơ chế nguyên liệuCá đục mua về đem bỏ đầu, bỏ ruột, cạo sạch vảy.Hòa vào nước 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, cho cá đục vào ngâm khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra, thấm ráo nước.Khi cá đã ráo, bạn khứa dọc thân cá để khi chiên cá nhanh chín hơn.Cách sơ chế cá đục sạch, không tanh
  • Ngoài cách trên, bạn có thể đun một ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở phần sống lưng và đuôi, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.
  • Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là bạn không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.
  Thơm, cà chua rửa sạch sau đó cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ.
• 2Chiên cáCho vào tô và xốc đều với bột tẩm khô chiên giòn, đảm bảo cho bột áo đều cá.Mách nhỏ: Các bạn nên để cá thật khô rồi mới mang xốc với bột, vì nếu cá còn ướt sẽ khiến bột bị vón cục, không bám vào được thịt cá.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho phần cá đục tẩm bột vào chiên ngập dầu ở lửa vừa và lớn khoảng 5 – 7 phút cho cá vàng giòn, vớt ra để thấm dầu.Mách nhỏ: Tẩm cá qua bột tẩm khô chiên giòn giúp cho cá khi chiên có màu vàng đẹp mắt, cá giòn và không bị khô.
• 3 Làm salad ăn kèmCho vào tô lớn 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ớt sừng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu ăn, trộn cho các gia vị hòa vào nhau.Cho thơm, cà chua, ngò rí vào trộn đều, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì lấy ra.Mách nhỏ: Bảo quản salad trong tủ lạnh giúp cho rau, củ giữ được độ giòn lâu hơn.
• 4 Thành phẩmXếp cá ra dĩa, rưới nước sốt và salad lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.Cá đục chiên vàng ươm, chín đều cả hai mặt, thịt cá thì ngọt và béo hòa quyện với salad chua ngọt, đậm đà sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Món này bạn có thể dùng với cơm nóng kèm một chút nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm gừng đều tuyệt vời đó!

Một số thông tin về cá đục:

• Cá đục thuộc loại cá biển, dài khoảng 10 – 15 cm thân to bằng ngón tay cái, sống gần bờ biển.
• Chúng có lớp vảy ánh màu xà cừ và hình dạng tương tự loài cá bống nước ngọt.
• Thịt cá đục khá ngon, và rất giàu dinh dưỡng.
• Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại cá này tại các chợ cá hoặc siêu thị lớn trong khu vực.

Món cá ngừ sốt cà chua thơm ngon lạ miệng với nước sốt đậm đà, sóng sánh thấm vào miếng cá ngừ tươi sẽ giúp cả nhà ăn cơm không biết ngán.

Mỗi ngày một món ngon sẽ giúp cả nhà thêm ngon miệng và ăn cơm hoài không ngán. Hôm nay, hãy nấu món cá ngừ sốt cà chua thơm ngon lạ miệng cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu

2 lát cá ngừ

3 quả cà chua chín

Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, muối, hành lá, hành tím, tỏi, ớt tươi, hành tây

Lưu ý: Nên chọn lát cá ngừ có độ đàn hồi cao, sắc thịt trong và tươi sáng. Cà chua nên chọn quả đỏ mọng, chín đều.

Các bước chế biến món cá ngừ sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ mua về rửa với nước muối pha loãng cho sạch chất bẩn, để ráo nước rồi ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm. Lưu ý, có thể thay nước mắm bằng muối để khi chiên cá, dầu không bị văng gây bỏng.

Cà chua rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhuyễn; hành tây xắt khoang mỏng; hành lá xắt khúc khoảng 3-4cm; hành tím, tỏi lột vỏ, giã nhuyễn với 2 trái ớt tươi.

Một mẹo nhỏ để xắt hành tây không bị hăng: Lột vỏ hành tây rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 30 phút. Sau đó, lấy hành tây ra và xắt khoanh mỏng. Cách làm này giúp hành không còn hăng và giòn hơn.

Bước 2: Chế biến món cá ngừ sốt cà chua

Bắc chảo lên bếp, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, vặn lửa lớn. Đợi dầu sôi thì thêm hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho từng lát cá ngừ vào chiên sơ sao cho chín đều hai mặt.

Nên chiên cá với lửa lớn và tùy vào ý thích của gia đình mà chiên vừa chín tới hay vàng đều hai mặt. Tuy nhiên, chiên vừa chín tới thì thớ cá sẽ mềm ngon; chiên vàng đều thì món ăn có màu sắc bắt mắt và thơm hơn.

Khi cá vừa chín tới, thêm cà chua đã băm nhuyễn cùng hành, tỏi, ớt vào. Tiếp đến, nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt.

Trộn đều nhẹ nhàng sao cho miếng cá ngừ không bị nát. Khi sốt cà sôi thì thêm 1/4 chén nước, nấu đến khi sôi lần nữa thì hạ lửa nhỏ liu riu.

Tiếp tục nấu đến khi nước hơi sệt lại thì thêm hành tây, đậy nắp khoảng 2 phút rồi thêm hành lá là món ăn hoàn thành. Món cá ngừ sốt cà chua có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn.

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc cá ngừ sốt cà ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Khi dùng kèm với dưa leo, rau sống cùng một ít canh thanh mát thì món ăn sẽ tròn vị và bữa cơm thêm ngon miệng hơn.

Cá ngừ sốt cà chua có vị đậm đà, hương thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt chắn chắn sẽ khiến cả nhà thích mê và ăn cơm không biết ngán.

Cá bớp nấu lẩu là một trong những món lẩu được nhiều người say mê bởi vị ngon khó cưỡng. Cùng SEA TRAVEL vào bếp thực hiện món lẩu chua cay ngon mà đơn giản dễ làm với cá bớp.

– Khẩu phần ăn khoảng 2-3 người.

– Thời gian thực hiện khoảng 60 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá bớp: 1 kg.

– Măng chua: 500 gram.

– Nước thơm (dứa) ép: 1/2 chén.

– Cà chua: 2 quả.

– Ớt trái: 2 quả.

– Sả: 5 – 6 cây.

– Tỏi: 3 – 4 tép.

– Hành ngò.

– Rau ăn lẩu: rau cần, cải cúc, rau muống, kèo nèo, bắp chuối, … tùy thích.

–  Bún tươi: 1kg.

– Gia vị: Sa tế, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

– Cùng một số đồ dùng nhà bếp khác như: chảo, nồi, vá, đũa,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Các loại rau rửa sạch và để ráo.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, cà chua bổ múi cau.

– Sả băm nhỏ một phần, phần còn lại đập dập.

– Măng chua rửa kỹ vắt ráo nước.

– Cùng một số đồ dùng nhà bếp khác như: chảo, nồi, vá, đũa,…

Bước 2: Nấu lẩu

Chuẩn bị một cái nồi, cho 1 thìa canh dầu ăn, sau đó phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào chung để tạo màu cho nước dùng. Tiếp tục cho nước thơm ép vào.

Tiếp theo cho măng vào đảo đều cùng với hỗn hợp cà chua và sả.

Sau khi đảo hỗn hợp trên khoảng 3 phút, tiếp tục bạn cho phần cá và cà chua đã chế biến lúc nãy vào nồi. Sau đó thêm sả cây đập dập vào, nấu cho đến khi sôi lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Món lẩu cá bớp măng chua có vị cay cay của ớt, chua của thơm và cà chua và nước dùng ngọt từ cá bớp. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì gói đều được.

Mẹo thực hiện món ăn:

• Để có một nồi lẩu cá bớp ngon, béo vừa, ít tanh, bạn nên chọn thịt cá bớp tươi để nấu sẽ đỡ tanh hơn nấu phần đầu cá.

Để nước dùng được ngọt hơn bạn có thể nấu nước dùng bằng xương heo hoặc xương gà đều được

MUA CÁ BỚP Ở ĐÂU?

Với lợi thế gia đình có truyền thống làm nghề đánh bắt hải sản. Sea Travel  giúp cắt giảm các đơn vị trung gian, kiểm soát được nguồn gốc, khâu vận chuyển, bảo quản, tiết kiệm chi phí khi mua được hải sản tươi ngon.

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là điều mà Sea Travel đặt lên hàng đầu trong suốt quá trình kinh Doanh và tương lai chúng tôi càng nỗ lực hơn nữa để cung cấp đến tay khách hàng những sản phẩm Ngon nhất – Sạch nhất – Chất lượng nhất cùng với dịch vụ khách hàng tốt nhất.

 

Cá bớp nấu lẩu là một trong những món lẩu được nhiều người say mê bởi vị ngon khó cưỡng. Cùng SEA TRAVEL vào bếp thực hiện món lẩu chua cay ngon mà đơn giản dễ làm với cá bớp.

– Khẩu phần ăn khoảng 2-3 người.

– Thời gian thực hiện khoảng 60 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá bớp 1 kg.

– 1 kg bún tươi.

– 100 gram nấm rơm.

– 100 gram khóm (dứa).

– 2 quả cà chua.

– 3 cây sả.

– Các loại rau thơm: ngò gai, rau quế, rau ngò ôm.

– Rau dùng cho lẩu: Lục bình tây, rau muống, rau nhút (rau rút), bông chuối bào.

– Các loại gia vị: đường, sa tế, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

– Cùng một số đồ dùng nhà bếp khác như: chảo, nồi, vá, đũa,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước lẩu

Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng. Sả một phần băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho phần tỏi, hành tím, sả băm, sả cắt khúc vào chảo và phi thơm. Sau đó cho nấm rơm vào đảo đều, tiếp tục cho khóm và cà chua và tiếp tục đảo khoảng 2 – 3 phút. 

Bước 2: Nấu nước lẩu

Chuẩn bị một cái nồi với khoảng 1,5 lít nước, cho hỗn hợp nguyên liệu vừa xào ở trên vào nấu cùng.

Sau đó cho phần gia vị vào gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 4 muỗng cà phê sa tế và vắt vào nửa trái chanh. Tiếp tục đun hỗn hợp nước dùng này đến khi sôi khoảng 5 phút, sau đó bỏ cà chua vào.

Bước 3: Cho cá vào

Tiếp tục cho cá vào nồi nước dùng và đợi cá chín khoảng 15 phút là hoàn thành món lẩu cá bớp chua cay.

Yêu cầu thành phẩm

Món lẩu cá bớp ngon đúng vị phải có vị chua và vị cay át được mùi tanh của cá bớp. Nếu bạn thích vị chua cay nhiều hơn thì có thể thêm ớt tùy ý. Món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc với mì gói cũng rất ngon.

Chả cá là một món ăn ngon và quen thuộc. Tại sao bạn không vào bếp thực hiện ngay món chả cá ngon theo 3 cách mới lạ: trộn gỏi, nướng áp chảo, chiên cho bữa cơm gia đình càng thêm hấp dẫn?

Cách làm gỏi xoài chả cá trê tắm mắm Thái

Thời gian thực hiện:

• Thời gian thực hiện: 60 phút.
• Nguyên liệu chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 3 người ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu: 

•  Cá trê 750 gram
•  Xoài xanh 1 trái
•  Bánh mì 1 ổ
•  Đường thốt nốt 250 gram
•  Trứng gà 1 quả
•  Ớt sừng 1 trái
•  Ngò rí 10 gram
•  Hành tím 2 củ
•  Trái tắc 2 trái
•  Tỏi 2 tép
•  Bột bắp 30 gram
•  Gia vị cần có: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, muối

Dụng cụ: Chảo chống dính, chày cối, nồi

Các bước thực hiện gỏi xoài chả cá trê tắm mắm Thái

Bước 1: Sơ chế cá trê

• Cá trê làm sạch nhớt và bụng cá, để ráo nước.

Mẹo làm sạch cá trê:

• Sau khi mua cá trê về, bạn dùng muối chà xát lên mình cá rồi cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào để khử mùi tanh.
• Tiếp đến, bạn đun ấm nước, lưu ý không nấu sôi nước ấm vì sẽ làm cá bị tróc da. Sau khi đổ lên thân cá, bạn đợi 5 phút để chất nhớt đông lại rồi dùng dao cạo sạch. Sau cùng, bạn đem cá rửa sạch lại với nước.
• Bên cạnh nhớt cá, mùi tanh của cá cũng là nguyên nhân khiến món ăn mất ngon. Vì thế, khi rửa cá, bạn nên rửa sạch phần bụng cá để loại bỏ máu tanh đọng lại, đồng thời, làm sạch máu tanh ở 2 bên ngạnh cá. Sau đó, bạn có thể dùng giấm, gừng, chanh để khử mùi cá.

• Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi chiên, cá nở vàng và dễ lóc bỏ xương hơn.
• Cho một muỗng cà phê muối vào chảo dầu. Thả cá vào chiên ngập dầu đến khi cá chín giòn, vàng đều 2 mặt thì đem ra ngoài, để cho ráo dầu.

Lưu ý: Thêm một ít muối vào chảo dầu sẽ giúp hạn chế việc dầu văng trong quá trình chiên.

• Sau khi cá nguội và khô dầu, bạn tách xương cá để lấy phần thịt. Cho thịt cá vừa lọc vào cối, xé nhỏ bánh mì giòn cho vào, thêm một ít tỏi, bột bắp, 1 quả trứng gà và dùng chày giã nhuyễn.
• Sau khi giã nhuyễn tất cả các nguyên liệu, cho hỗn hợp chả cá ra đĩa và dùng muỗng dàn đều, nén hỗn hợp thành hình tròn mỏng khoảng 0,5 cm – 1 cm.

Bước 2: Chiên chả cá trê

• Chuẩn bị một chảo dầu nóng.
• Cho chả cá vào chảo nóng chiên ngập dầu đến khi chả cá vàng đều hai mặt thì tắt bếp, mang chả cá cho vào đĩa có giấy thấm cho ráo dầu.

Bước 3: Nấu nước mắm trộn gỏi

• Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho đường thốt nốt và nước mắm vào nấu cho đường tan hoàn toàn. Nêm thêm 1/4 muỗng bột ngọt, nấu nồi sôi bùng lên thì tắt bếp và để nguội.

Bí quyết để sốt có thể đặc sệt là bạn hãy chuẩn bị 1 thau đựng nước lạnh, khi tắt bếp thì nhúng đáy nồi mắm Thái vào thau, khuấy liền tay, mắm Thái sẽ đặc sệt lại nhanh và rất hấp dẫn.

• Thái mỏng hành tím, ngò rí thái nhỏ, ớt băm và vắt nước cốt 2 trái tắc, cho vào nước mắm và trộn đều đến khi hỗn hợp mắm hòa quyện.

Bước 4: Trộn gỏi xoài

• Xoài gọt vỏ, dùng dao bào sợi để bào hoặc cắt thịt xoài ra và dùng dao thái sợi nhỏ.
• Đặt xoài bào sợi lên mặt miếng chả cá trê rồi rưới sốt nước mắm lên trên. Thế là món ăn của chúng ta đã hoàn tất rồi.

Thành phẩm

Gỏi xoài chả cá trê tắm mắm Thái vừa thơm thơm mùi cá, kết hợp cùng vị chua giòn của xoài, mằn mặn, ngọt ngọt của mắm Thái vô cùng hấp dẫn đúng không nào? Khi ăn bạn có thể cắt nhỏ chả cá trên thành từng miếng vừa ăn nhé.

Nhắc đến nấu cháo cá, nhiều người hay nghĩ ngay đến cá diêu hồng, cá lóc,… nhưng hôm nay SEA TRAVEL sẽ giới thiệu đến các bạn món cháo cá thu với vị bùi béo thật thơm ngon và bổ dưỡng

Cách nấu cháo cá thu ngon

Nguyên liệu gồm có:

cách nấu cháo cá thu ngon

– 300 g cá thu (khoảng 2 lát cá)

– 200 g đậu xanh còn vỏ (nếu có)

– Nửa chén gạo

– Gia vị, hành, ngò

Sơ chế chuẩn bị:

– Bạn nên chọn cá thu với lớp thịt cá nhìn trong, lớp da bóng, ko nát. Cá thu sau khi mua về rửa bằng muối và giấm để làm sạch cũng như khử mùi tanh.

nấu cháo cá thu

Để cá được dai và giòn hơn, bạn hãy ướp cá với đường, muối, nước mắm khoảng 15 – 20 phút trước khi cho vào cháo. Làm như thế, cá không những thấm gia vị mà còn giữ được hương vị thơm ngon riêng.

– Đậu xanh vo sạch, ngâm từ 3 đến 4 tiếng

cháo cá thu ngon

– Gạo vo sạch, để ráo

– Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành trắng và hành tím băm nhỏ để riêng

Cách chế biến

– Bước 1: Rang gạo

Sau khi gạo đã ráo nước rồi đem rang trên bếp cho đến khi hạt gạo chuyển từ màu trắng đục sang trắng trong là được. Bước này có tác dụng giúp nồi cháo của bạn sẽ có mùi thơm đặc trưng, hạt cháo không bị nát vữa, nhưng lại rất nhừ.

rang gạo trước khi nấu giúp cháo thơm ngon hơn

– Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo và đậu xanh lên bếp nấu với tỉ lệ 1:4 (1 phần gạo và đậu xanh, 4 phần nước), ban đầu mở lửa lớn, sau khi sôi thì mở nhỏ lửa lại. Nấu như vậy cháo sẽ ngon hơn

cách nấu cháo cá thu

– Bước 3: Nấu chín cá

Sau khi gạo và đậu đã nở thì cho cá vào nồi cháo nấu chín

– Bước 4: Xào cá

cá thu nấu cháo

Khi cá chín, bạn vớt cá ra, dằm thành từng miếng, bắc chảo với một ít dầu, cho đầu hành trắng và hành tím băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cá vào, xào sơ với một ít nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu. (Vì cá thu rất ít xương nên các bạn có thể lựa xương dễ dàng)

– Bước 5: Hoàn tất

Trút cá đã xào thơm vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn và tắt lửa. Múc ra tô, rắc hành, ngò cắt nhỏ lên, ăn ngay khi còn nóng.

nấu cháo cá thu bổ dưỡng

Món cháo cá thu này vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, dành để nấu cho gia đình thưởng thức còn gì tuyệt vời hơn. Các mẹ muốn đổi mới món cháo cho con cũng có thể nấu món cháo này nấu cùng với cà rốt, rau muống… cũng rất ngon đấy. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món cháo cá thu này nhé.

 

Trong TOP cháo ngon nhất mọi thời đại thì sẽ rất thiếu xót nếu chúng ta không kể tới món cháo cá mú. Vâng, cháo cá mú đã trở thành món cháo gây nghiện cho nhiều người – trong đó có cả mình nữa. Cháo cá mú là đặc sản của vùng biển, được dân gian gọi là “cháo quý tộc”. Vậy mọi người đã biết cách nấu cháo cá mú ngon  nhất tại nhà hay chưa? Nếu muốn thì hãy mau mau theo dõi bài viết sau đây của mình nhé! Chắc chắn nó sẽ làm bạn nhớ mãi ngay từ lần đầu thưởng thức đấy.

Nguyên liệu nấu cháo cá mú ngon gồm

• Cá mú: 1kg
• Gạo tẻ: 150 gram
• Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
• Hành lá
• Rau răm
• Hành tím
• Gừng
• Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách nấu cháo cá mú ngon như sau

Bước 1: Luộc cá

Cá mú chọn loại tươi. Làm sạch và khử mùi tanh.

Cho cá vào nồi, thêm 2 lít nước, gừng giã nát, nửa thìa muối rồi luộc chín.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Trong lúc chờ đợi cá chín, bạn hãy đem các nguyên liệu khác ra sơ chế.

Gạo nếp, gạo tẻ trộn lẫn và vo sạch nhằm loại bỏ bụi bẩn, sạn…

Hành lá thái khúc.

Hành tím thái lát mỏng.

Rau thơm nhặt sạch, loại bỏ phần lá héo, băm nhỏ.

Bước 3: Nấu cháo

Bây giờ, khi mà cá đã chín, bạn lọc thịt cá và xương cá ra riêng, xương thì cho vào luộc tiếp. Bạn dùng nước này nấu cháo luôn cho đến khi cháo nhừ.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím xuống phi thơm, trút cá xuống xào cùng, thêm nửa thìa muối, nửa thìa mì chính rồi trộn đều nhẹ tay.

Đừng quên phi chút hành phi để riêng để khi nào ăn thì rắc lên nhé.

Khi cháo nhừ, bạn cho cá, hành lá, rau thơm xuống, nêm nếm gia vị rồi ninh thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Cho cháo ra bát, rắc hành tím phi lên, có thể thêm tiêu bột cho ngon.

Món cháo này cần ăn nóng thì mới ngon.

Không cần phải lặn lội xa xôi đến tận mũi đất Cà Mau, ngày nay bạn có thể tự tay mình nấu một nồi cháo cá mú ngon tại nhà cho mọi người thưởng thức rồi. Rất đơn giản và hấp dẫn phải không. Và mình tin chắc rằng, bất kì ai nếm thử món cháo cá mú này cũng sẽ tấm tắc khen ngon tay nghề nấu ăn của bạn đó nha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo cá mú

Cá mú là trong những loại cá biển rất được ưa chuộng vì chất thịt dai, ngọt thanh và hương vị thơm ngon. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá mú như: cá mú hấp xì dầu, gỏi cá mú, cá mú xốt cà…Tuy nhiên, nếu là dân sành ăn thì bạn không thể nào bỏ qua món “Lẩu cá mú” chua ngọt. Món này rất dễ làm ở nhà, đây cũng là sự lựa chọn của những bà nội trợ đảm đang khi nhà có việc

Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người):

bí quyết làm lẩu cá mú

–  Cá mú: 1 con

–  Thơm: ½ trái

–  Cà chua: 3 trái

–   Khế chua: 1 trái

–   Xương hầm nước lẩu (nếu có) : 500g

–   Đậu bắp, bạc hà, giá sống, bắp chuối, rau muống: mỗi loại 300g (có thể mua ăn kèm nhiều hơn theo ý thích).

lẩu cá mú

–  Gia vị: đường, ớt, bột nêm, me, nước mắm.

–  Có thể ăn kèm bún tươi (500g) hay mì.

Các loại rau ăn kèm quen thuộc khi nấu lẩu cá mú

Cách chế biến món lẩu cá mú:

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

Cá mú nên chọn con tươi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành từng miếng có độ dày trung bình để mau chín (5-6 khúc tuỳ cá lớn hay nhỏ).

làm lẩu cá mú

Rửa sạch các nguyên liệu như: thơm, cà chua, khế chua, đậu bắp, bạc hà và cắt thành từng phần vừa ăn.

lẩu cá mú rau

Rửa sạch các loại rau sống, giá,rau muống, bắp chuối bằng nước muối loãng và để cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắt nước lên bếp và đợi đến khi nước sôi, cho me vào và nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn (bạn có thể mua gói bột nêm lẩu ở siêu thị để tăng thêm phần thơm ngon cho món).

cách làm lẩu hải sản tại nhà

Lưu ý: Điều quyết  định món lẩu chua cá mú có ngon hay không là nhờ nước lẩu, chính vị chua cay nhẹ nhẹ làm nên hương vị cho món ăn này. Ngoài ra, cá mú có thịt trắng, dai và giòn. Nếu trong quá trình chế biến dùng quá nhiều gia vị thì sẽ không giữ được đúng vị ngon đặc trưng của loại cá này.
Tiếp theo, khi nước đã sôi thả thơm, cà chua, khế, đậu bắp, bạc hà vào. Cho cá vào khi nước sôi lại. Hỗn hợp các chất chua sẽ khử mùi tanh của cá.

bí quyết làm lẩu cá mú thơm ngon

Cuối cùng bỏ các loại rau ăn kèm vào khoảng 2 phút rồi vớt ra chung với cá. Như vậy để tránh thịt cá không bị bở và rau mất tươi.

Cá các bạn có thể chấm với nước mắm mặn dằm ớt. Vị chua thanh của nước dùng hoà quyện với những thớ thịt béo giòn của cá tạo nên một món ăn thơm ngon, nóng hổi cay nồng tràn đầy cảm xúc.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cá thu nướng muối ớt gồm các bước cực đơn giản và nhanh cho các bà mẹ bận rộn. Thịt cá thu lại chứa rất nhiều protein và dưỡng chất tốt cho sức khỏe chúng ta. Món cá thu nướng giấy bạc mà chúng tôi sắp giới thiệu có vị cay nhẹ của tiêu và ớt xanh, da cá vàng giòn, thịt mềm quyện cung nước sốt đậm đà sẽ cuốn hút vô cùng khiến bạn không thể chối từ. Các bà nội trợ mau cho vào sổ tay cá nhân mình cách làm cá thu nướng ngon tuyệt cú mèo này nhé!

Nguyên liệu:

cá thu nướng ớt xanh

– Cá thu: 500g ( 2-3 khúc hoặc 1 con)

– Ớt hiểm xanh : 10gram

– Tiêu xanh: 15gram

– Lá chanh : 10 lá

– Lá chuối : 1 miếng nhỏ

– Hành tím : 5 củ

– Tỏi tép nhỏ : 10 tép

– Qủa quất (tắc) : 4 – 5 quả

– Vừng  trắng rang, giã bể

– Đường, nước mắm, sữa đặc, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị cá thu

Cá thu phi lê rửa sạch với muối và giấm, để ráo nước

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp cá

cá thu nướng muối ớt ngon

– Lấy ớt hiểm xanh, tiêu xanh, tỏi và hành tím vào cho cối rồi giã nhuyễn. Tiếp theo là lấy  hỗn hợp vừa giã nhuyễn ở cối cho vào bát to.

– Cho vào bát 2 muỗng nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 muỗng bột ngọt và trộn đều

Bước 3: Ướp cá

Trộn đều cá thu phi lê với hỗn hợp ướp cá vừa làm và để trong thời gian khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị

Bước 4: Nướng cá

cách làm cá thu nướng muối ớt

– Trải giấy bạc ra rồi lót lá chuối bên dưới, rải đều lá chanh lên trên giấy bạc rồi đặt cá thu phi lê và tưới một ít dầu ăn lên trên.

– Kế tiếp, cho cá thu vào lò nướng khoảng 10 phút. Khi cá chín vàng đều và thơm phức thì lấy ra ngoài

2 cách làm cá thu nướng ngon

Bước 5: Pha nước chấm với cá

– Cho 1 muỗng nước mắm, 2 thìa sữa đặc, 2 thìa nước quất, 1/2 muỗng ớt hiểm xanh đã giã nhuyễn và 1 chút vừng trắng rang giã dập vào chung 1 cái bát. 

– Khuấy đều lên là chấm được với cá thu

nước mắm chấm cá thu nướng

( Note: Nên làm nước chấm đầu tiên để khi cá thu vừa nướng xong là có thể dùng ngay cho nóng)

MUA CÁ THU Ở ĐÂU?

Với lợi thế gia đình có truyền thống làm nghề đánh bắt hải sản. Sea Travel  giúp cắt giảm các đơn vị trung gian, kiểm soát được nguồn gốc, khâu vận chuyển, bảo quản, tiết kiệm chi phí khi mua được hải sản tươi ngon.

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là điều mà Sea Travel đặt lên hàng đầu trong suốt quá trình kinh Doanh và tương lai chúng tôi càng nỗ lực hơn nữa để cung cấp đến tay khách hàng những sản phẩm Ngon nhất – Sạch nhất – Chất lượng nhất cùng với dịch vụ khách hàng tốt nhất.