Khi nói tới ăn ốc việc đầu tiên chúng ta phải nghĩ ngay đến đó chính là nước chấm. Bởi vì nước chấm là linh hồn của món ăn, nước chấm càng ngon thì món ăn sẽ càng hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện công thức pha nước chấm ăn kèm món ốc nhé!
Thời gian dự tính thực hiện pha nước chấm ốc:
– Chuẩn bị và sơ chế: 20p
– Chế biến: 15p
Nguyên liệu bên dưới pha nước chấm cho khoảng 4 người dùng.
Nguyên liệu và dụng cụ pha nước chấm ốc
2 thìa nước mắm ngon
1 thìa nước ấm
1 thìa nước cốt chanh
3 thìa đường
Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ
Quất (tắc) tươi, lá chanh
Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng,…
Cách pha nước mắm chua ngọt
Bước 1: Lấy một chiếc bát pha nước mắm với nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.
Bước 2: Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.
Bước 3: Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.
Bước 4: Cuối cùng cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.
Ốc hương cháy tỏi, ốc hương rang muối hay ốc hương rang me,… là những món ăn được yêu thích, nhưng bạn đã thưởng thức món ốc hương sốt trứng muối chưa, đảm bảo ăn rồi bạn sẽ ghiền luôn đấy! Cùng vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ làm ốc hương sốt trứng muối
– Ốc hương bạn cho vào tô lớn, sau đó thêm 1 lít nước, 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm 1 – 2 tiếng cho ốc sạch.
– Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát 1 củ, 1 muỗng cà phê muối, đợi sôi cho ốc hương vào luộc với lửa riu riu tầm 10 phút, sau đó tắt bếp, vớt ốc ra.
Bước 2:
– Cho trứng muối vào 1 cái tô, thêm 100 ml rượu trắng, rửa sơ, sau đó vớt trứng muối ra cho vào nồi hấp tầm 10 phút.
– Khi trứng muối chín, lấy ra để nguội, tán nhuyễn.
Bước 3:
– Bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, đảo đều dưới lửa riu riu.
– Thấy tỏi thơm vàng cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 20 ml nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40 gr bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát, đảo đều trên lửa riu riu.
Bước 4:
Khi thấy sốt hơi đặc lại, cho ốc hương vào, đảo đều tầm 2 – 3 phút. Vậy là các bạn đã hoàn thành món ốc hương sốt trứng muối cực ngon rồi.
Với công thức làm món ốc hương xào mắm me tuyệt ngon này, bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài tại nhà đãi cả gia đình. Vị chua chua ngọt ngọt cay cay đậm đà rất vừa miệng, ai nấy đều tấm tắc khen ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500gr ốc hương
– 1 cây sả
– 1 quả ớt sừng
– 2 thìa nước cốt me, 2-3 thìa nước
– 1 thìa đường
– 1,5 thìa nước mắm
– 1 củ tỏi
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– Vài ngọn rau răm
– 1-2 thìa dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Ốc hương rửa sạch sau đó cho vào tô nước gạo hoặc nước sạch, cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm vài tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn. Tiếp theo bạn rửa lại vài lần cho thật sạch là được.
– Bước 2: Sả đập dập xắt khúc dài, ớt thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non thái khúc ngắn.
– Bước 3: Đổ nước vào nồi và cho sả vào cùng, khi nước sôi bạn cho ốc hương vào luộc tới khi ốc gần chín là vớt ra, không cần luộc chín kỹ quá ốc sẽ bị dai.
– Bước 4: Đặt chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn rồi phi tỏi cho thơm, thêm ớt thái lát vào cùng sau đó bạn cho nước cốt me, đường, nước mắm, hạt nêm, 2-3 thìa nước rồi khuấy đều nấu cho nước sốt sôi lên mới cho ốc hương vào cùng, đảo đều và xào cho ốc ngấm gia vị rồi rắc rau răm lên trên, đào đều là tắt bếp.
Xúc ốc hương xào mắm me ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
Cua biển là thực phẩm được nhiều người yêu thích, không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng nắm được bí quyết cách hấp cua biển ngon. Cùng tham khảo qua bài viết dưới đây.
Cua biển rất giàu canxi, magie và omega 3 – những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh. Chế độ ăn của bà bầu nếu thiếu sắt, canxi hay đạm thì có thể dẫn đến tình trạng bé sinh ra gặp các khuyết tật, chậm phát triển. Vì thế, ăn cua biển cũng là một cách để bổ sung các chất này. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn cách hấp cua biển đơn giản, chắc chắn sẽ là món ăn phù hợp cho cả nhà đấy!
Bạn lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé.Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua. Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn (nên chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt).
Ngoài ra bạn cũng có thể cho cua vào hộp hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá trong khoảng 15 phút. Việc này làm cua bị tê liệt giúp bạn không bị cua kẹp tay và cua không bị rụng chân sau khi hấp.
Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau. Gừng bỏ vỏ, thái nhỏ. Sả đập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc, có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước. Cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt.
Bước 2: Hấp cua biển
Xếp cua vào 1 cái đĩa sâu lòng, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm vào. Tiếp theo là đổ bia lên mình cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình. Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi là cua đã chín (trong khoảng 10 phút) – Tùy cua to hay nhỏ. Xếp cua ra đĩa, đổ vài thìa nước bia trong nồi lên mình cua cho khỏi khô và trang trí một ít hành, ngò và cà chua hoặc bất kỳ loại rau củ nào để trang trí thêm cho bắt mắt.
Thành phẩm
Trên đây là cách hấp cua biển đơn giản tại nhà. Hy vọng với những thông tin trên sẽ bổ ích với bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
Lẩu cua biển mang hương vị đậm đà, chua cay, ăn là ghiền, món ăn cho những dịp tiệc tùng hay cuối tuần đổi gió cùng gia đình thì còn gì bằng. Vào bếp thực hiện ngay món lẩu này tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, tiện lợi và dễ làm nhé!
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
Thời gian nấu nước dùng: 60 phút
Thời gian thực hiện: 30 phút
Khẩu phần: 4 – 5 người ăn
1. Nguyên liệu và dụng cụ cần cho món lẩu cua biển
Cách nhận biết cua thịt và cua gạch để phù hợp cho từng món ăn:
Cua gạch: Cua gạch là cua cái có phần yếm hình vuông, lớn. Nhìn dưới đít cua thấy gạch đỏ đầy tràn là cua ngon, chắc, nhiều gạch.
Cua thịt: Cua thịt là cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác.
Cách chọn cua ngon, chắc thịt:
Dựa vào màu sắc: Những con cua ngon thì phần mai có màu sẫm, màu sắc giữa mai và mặt trên của càng cua sẽ tương đồng nhau. Ngoài ra, cua ngon thì mặt dưới càng và bụng cua có màu cam nâu sẫm và bóng, nếu phần bụng và phía dưới càng nhợt nhạt thậm chí là trắng sáng thì chắc chắn cua vẫn còn non và chất lượng thịt và gạch không cao.
Bóp yếm cua: Khi bạn bóp vào yếm cua thấy cứng tay là cua chắc, nhiều thịt. Phần yếm này mềm, phập phều là cua óp, ít thịt.
Nên mua cua còn sống, chân khớp linh hoạt, gai sắc nhọn.
Tổng quan: bạn nhìn toàn bộ con cua thấy màu sẫm, yếm chắc, bám chặt vào thân cua, các gai trên mình và thân cua còn sắc, nếu cua còn sống thi·chân và càng chuyển động nhịp nhàng, linh hoạt là cua còn tươi, ngon, nhiều thịt.
2. Các bước thực hiện món lẩu cua biển
Bước 1: Sơ chế cua
Cua biển sau khi mua về, các bạn mang rửa sạch rồi sơ chế cho thật kỹ, để cua không còn tanh, góp phần làm món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Mẹo sơ chế và bảo quản cua
Cua bạn ngâm vào thau nước đá để cua ngất tạm thời và khi nấu cua không bị rụng chân. Khi cua đã cứng người lại, bạn tháo dây buộc, dùng bàn chải đánh răng cọ khắp mình cua, các kẽ chân,… cho thật sạch, sau đó rửa cua lại một lần nữa để loại bỏ hết bùn đất, cặn bẩn trên mình cua.
Nếu bạn chưa có thời gian làm cua ngay, khi mua cua về bạn để cua vào trong ngăn đá tủ lạnh, hay để trên một viên đá lạnh để cua cứng người lại mà không chết ngay, không thả cua vào nước vì cua bị sốc nhiệt sẽ chết nhanh hơn.
Sau công đoạn làm sạch, các bạn cắt bỏ yếm, tách cua ra làm đôi, lột mai, lọc gạch riêng ra một chén.
Cho tiếp vào cua 20g tỏi, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm. Ướp khoảng 10 – 15 phút để cua thấm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Khô mực đem nướng, sau đó xé nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho nở mềm
Nấm rơm mua về cắt bỏ gốc, ngâm muối rồi rửa sạch, để ráo, cắt làm 2 hoặc làm 4.
Rửa cà chua, cắt hình múi cau. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng nhỏ.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, sả băm nhuyễn.
Ngò om cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
Chanh dây cắt đôi, lọc lấy nước
Rửa xương heo, sau đó đem hầm cùng hành tây và khô mực xé nhỏ để làm nước dùng lẩu cua biển.
Mẹo sơ chế xương ống sạch, không bị hôi:
Khi mua về, bạn phải chặt xương thành các miếng nhỏ, sau đó rửa xương với nước muối loãng.
Trước khi tiến hành ninh xương lấy nước dùng, nên luộc sơ xương rồi bỏ phần nước luộc lần đầu đi vì nước này bị nhiễm mùi hôi của xương sẽ khiến cho nước dùng không được thơm ngon.
Xương ống sau khi đã sơ chế kỹ lưỡng, các bạn tiến hành hầm xương trong khoảng 1 tiếng để làm nước dùng cho món lẩu.
Mẹo ninh xương ống để có nồi nước dùng ngon, ngọt:
Lúc ninh xương không nên đậy kín hoàn toàn vung nồi vì sẽ làm nước ninh xương bị đục. Đồng thời, bạn nhớ hớt bọt để nước xương được trong.
Nên ninh xương ở lửa nhỏ để nước ngọt trong xương tiết ra hoàn toàn giúp nước lẩu ngon hơn.
Ninh tối thiểu trong 1 giờ đồng hồ, nhưng tốt nhất là đun tới khi phần thịt bám quanh xương chín mềm thì nước dùng sẽ ngọt ngon nhất. Tránh ninh xương quá lâu, vì có thể khiến nước dùng bị đục và có vị chua làm món ăn mất ngon.
Bước 3: Xào gạch cua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng các bạn cho hành tìm vào phi ở lửa nhỏ. Thấy hành vừa vàng thì cho gạch cua vào xào ngay. Xào đến khi gạch cua khô mặt là được.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Đặt nồi lên bếp, cho hành tím, sả băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào.
Tiếp đến cho cua đã ướp gia vị vào đảo đều tay tới khi cua chuyển màu.
Cho tiếp phần nước ninh xương ống khi nãy vào nồi.
Nấu tới khi sôi thì cho nước cốt chanh dây đã lọc, nấm rơm và hành tây vào.
Cuối cùng, vớt cua ra dĩa, nêm nếm nước lẩu lại cho vừa ăn.
3. Thành phẩm
Bạn cho phần lẩu trên vào nồi lẩu điện. cho phần gạch cua đã xào lên trên. Chuẩn bị thêm 1 đĩa rau nhút, rau muống,… và 1 đĩa bún, bạn ăn đến đâu cho vào nồi đến đấy.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu cua biển thơm ngon, bổ dưỡng để “xì xụp” cùng gia đình rồi nè, cùng thưởng thức lẩu cua biển cực chất tại nhà ngay nhé!
1. Sơ chế nguyên liệuTôm hùm mua về dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại.Dùng dao cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc, sẽ thu được 2 nửa tôm (cắt đôi tôm để khi tẩm ướp và nướng, gia vị sẽ ngấm sâu vào bên trong thịt tôm).
2. Hỗn hợp bơ tỏiChuẩn bị chén nhỏ, cho 20 gr bơ thực vật, 1 muỗng dầu ô liu, 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.Quét đều hỗn hợp trên lên hai nửa mặt thịt tôm.
3. Nướng tômChuẩn bị khay nướng, đặt 1 lớp vỉ nướng lên trên rồi đặt 2 nửa tôm vào, chú ý phần thịt tôm ngửa lên phía trên.Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 10 phút.Tiếp theo cho khay nướng vào trong lò, nướng khoảng 20 phút là tôm chín. Tùy theo tôm to hay nhỏ, thời gian nướng có thể chênh lệch khoảng vài phút (không nên nướng lâu quá, tôm sẽ mất đi một phần độ ngọt).
4. Thành phẩmDĩa tôm hùm nướng bơ tỏi thơm nức mũi với mùi bơ đặc trưng, thịt tôm chắc, ngọt được nêm nếm vừa phải, tỏi giòn sừn sựt khiến bạn không thể cưỡng luôn đó nhé
Một tuần chăm chỉ và vất vả trôi qua, bạn muốn đãi cả nhà một bữa ăn thật hoành tráng? Vậy thì còn chờ gì nữa, cùng vào bếp với SEA TRAVEL thực hiện 2 cách làm tôm cuộn giòn rụm, thơm ngon nức mũi nhé!
1.Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn
Thời gian thực hiện món tôm cuộn khoai tây chiên giòn:
– Thời gian thực hiện: 45 phút.
– Nguyên liệu dưới đây làm cho 4 – 5 người ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ
600g khoai tây
300g tôm sú tươi
100g bột bắp
500ml dầu ăn
Một số gia vị khác: muối, tiêu.
Dụng cụ: nồi, chảo, dao, thớt, dĩa, chén bát, nĩa.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế tôm
300g tôm tươi rửa sạch, cắt bớt đầu, lột vỏ, xẻ lưng lấy chỉ tôm và giữ lại đuôi tôm. Cho tôm vào bát, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu ướp khoảng 15 phút.
Để tôm không bị cong sau khi chiên, bạn dùng dao khía ngang phần bụng tôm nhiều đường để làm đứt phần gân tôm, giúp tôm thẳng sau khi chiên.
Bước 2: Sơ chế khoai tây
Chia khoai tây thành 2 phần đều nhau (khoảng 300g/phần).
Chọn củ khoai tây có kích thước lớn, bạn rửa sạch rồi gọt vỏ. Bổ khoai tây làm đôi, xắt thành những lát khoai mỏng, tròn và to. Tiếp đến xắt lát khoai tây thành những sợi dài, sợi càng dài càng dễ cuộn tôm. Sau đó ngâm khoai tây vào tô nước muối để không bị thâm.
300g khoai tây còn lại đem rửa sạch, gọt vỏ, cho vào nồi luộc khoảng 20 – 25 phút cho khoai nhừ, để nguội. Cho khoai ra dĩa, dùng nĩa hoặc muỗngấn mạnh, nghiền khoai thành hỗn hợp mịn.
Cho 50g bột bắp vào chung và nhào đến khi bột đều và mịn. Khi nhào bột, bạn nên dùng bao tay nilon để không bị dính vào tay nhé!
Dùng tay ngắt dứt khoát một phần bột vừa nhào và vo lại thành viên tròn nhỏ khoảng 2 – 3cm, dàn mỏng ra. Cho tôm đã ướp vào giữa, nặn bột cho đều xung quanh thân tôm, chừa lại phần đuôi để khi chiên xòe ra đẹp.
Sợi khoai tây lấy ra để cho thật ráo, rắc đều 50g bột bắp còn lại lên sợi khoai để tạo độ kết dính. Sau đó khéo léo dùng từng sợi khoai quấn xung quanh phần tôm vừa bọc bằng khoai nghiền.
Làm tương tự cho đến hết. Lưu ý bước này nên quấn nhẹ tay, đừng để sợi khoai bị đứt bạn nhé!
Bước 4: Chiên tôm cuộn khoai tây
Cho 500ml dầu ăn vào chảo, cho phần tôm cuộn khoai tây vào, để lửa vừa cho phần tôm chín đều. Chiên khoảng 7 – 10 phút cho vỏ khoai tây bên ngoài vàng giòn, tôm bắt đầu nổi lên trên dầu thì vớt tôm ra. Nên để tôm trên giấy thấm dầu hoặc để ráo dầu rồi thưởng thức bạn nhé!
Thành phẩm
Tôm sau khi chiên xong có mùi thơm phức, vỏ ngoài giòn tan, phần tôm chắc thịt, ăn là ghiền. Nên chuẩn bị thêm chén tương ớt hoặc sốt mayonnaise cho món ăn thêm hấp dẫn nhé!
Mẹo thực hiện thành công:
– Chọn những củ khoai tây nặng, cầm chắc tay, vỏ trơn nhẵn. Không chọn củ có vỏ xanh hay củ để lâu, đã mọc mầm.
– Mẹo bảo quản khoai tây: để khoai tây sử dụng được lâu, ta nên để khoai ở chỗ khô và tối, thoáng khí, ngăn cách những củ khoai với nhau bằng lớp giấy báo.
100g tôm tươi rửa sạch, cắt đầu, lột vỏ, xẻ lưng lấy chỉ tôm và giữ lại đuôi tôm. Hành lá rửa sạch và xắt nhỏ. Trộn đều tôm với hành lá, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, ướp khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Làm tôm cuộn mì
Cho 400ml nước vừa đun sôi vào tô, thêm 1/2 gói mì vào luộc từ 2 – 3 phút. Mì vừa chín đều thì chắt hết nước nóng ra, cho thêm nước đá vào tô, chờ khoảng 5 phút để mì giữ được độ dai. Sau đó vớt ra để ráo.
Dùng mì quấn xung quanh thân tôm, chừa lại phần đuôi. Làm lần lượt cho đến hết.
Bước 3: Chiên tôm cuộn mì
Cho 200ml dầu ăn vào chảo dầu, để lửa vừa. Chờ dầu nóng cho phần tôm cuộn vào chiên khoảng 7 – 10 phút. Chiên đến khi tôm chín đỏ và lớp mì quấn bên ngoài vàng giòn. Vớt tôm ra để ráo dầu.
Thành phẩm
Món tôm cuộn mì chiên sau khi hoàn thành có hương thơm ngất ngây, sợi mì giòn tan, tôm dai ngon, màu sắc rất bắt mắt. Nhớ chuẩn bị thêm chén tương ớt để chấm là bạn đã có một món ăn thơm ngon đúng điệu!
Mẹo thực hiện thành công:
– Cách chọn tôm tươi ngon, chắc thịt: trước hết là tôm phải còn sống, vỏ tôm có độ bóng, trơn, thân tôm tươi, chân tôm trong suốt, bám chặt vào nhau, đuôi tôm không bị xòe ra lỏng lẻo.
Tôm rim mặn là món ăn quen thuộc có trong thực đơn của mọi gia đình. Cùng với bát canh rau nhạt và vài quả cà pháo, món ăn này sẽ khiến bạn chén sạch tô cơm chỉ trong nháy mắt. Và bạn sẽ không thể tìm thấy ở đâu cách làm tôm rim mặn đơn giản hơn công thức trong bài viết này!
1. Nguyên liệu cho món tôm rim mặn
Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rim mặn ăn 2 bữa cho 5 người gồm có:
– Tôm tươi: 400gr
– Ớt sừng: 5 quả
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 1 củ
– Hành lá: 50gr
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn,… – Dụng cụ: Chảo lòng sâu.
2. Sơ chế nguyên liệu làm món tôm rim mặn ngon
Sơ chế tôm tươi
– Tôm cắt bỏ đuôi, râu, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo.
Tôm cắt bỏ đuôi, râu, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo
– Ướp tôm với 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café tiêu bột trong 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
– Hành lá: Nhặt và rửa sạch, để ráo rồi đem thái nhỏ.
3. Cách làm tôm rim mặn ngon
Chỉ với 3 bước đơn giản.
Bước 1: Chế biến nước hàng
Cho 2 thìa café đường vào chảo, vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo nhẹ, đun đến khi đường cháy hoàn toàn chuyển qua màu cánh gián đậm thì bạn cho vào ½ chén nước, đun sôi, tắt bếp, để nguội.
Chế biến nước hàng cho món tôm rim mặn
Bước 2: Rim tôm
Làm nóng chảo với 3 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi, ớt băm nhỏ và 1 thìa cafe ớt bột, tiếp theo cho tôm cùng toàn bộ nước ướp vào đảo đều tay với lửa nhỏ vừa để tôm chín, săn đều, nêm thêm nước mắm, bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.
Cách làm tôm rim mặn cùng toàn bộ nước ướp với lửa nhỏ
Bước 3: Hoàn thành cách làm món tôm rim mặn
Khi thấy tôm vừa chín tới, chuyển sang màu gạch, bạn cho nước hàng đã chuẩn bị trước vào, tiếp tục đảo đều tay để tôm ngấm gia vị, thịt săn hơn, ngon hơn, đến khi nước sốt bao quanh từng con tôm thành một màu cánh gián, bạn cho thêm ½ thìa tiêu bột và hành lá vào đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.
Hoàn thành cách làm món tôm rim mặn ngon
Bày món tôm ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức.
4. Yêu cầu và thưởng thức món tôm rim mặn
Món tôm rim mặn phải dậy mùi thơm quyến rũ, thịt tôm chín, săn chắc, có vị ngọt tự nhiên, ngấm đều gia vị, từng con tôm có màu đỏ gạch và được bao phủ bởi một lớp nước sốt màu cánh gián đậm hấp dẫn.
Thưởng thức món tôm rim mặn cực ngon cùng với cơm trắng
Với món tôm rim mặn hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng để có thể thưởng thức hết vị ngon của nó nhé, ngoài ra để bữa cơm thêm tròn vị, bạn có thể dùng kết hợp thêm cà pháo, canh rau hoặc canh chua sẽ rất ngon miệng đấy.
Tôm hấp là món ăn vô cùng hấp dẫn và thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc. Không cần phải chờ lâu bạn cũng có thể tự làm món ăn thơm ngon này cho gia đình mình. Vào bếp cùng Sea Travel thôi!
Cách làm tôm hấp nước dừa
Thời gian chuẩn bị
Sơ chế: 10 – 15 phút
Chế biến: 10 phút
Nguyên liệu chuẩn cho khoảng 1 – 2 người ăn
Nguyên liệu và dụng cụ
0.5 kg tôm
1 trái dừa: chọn loại dừa xiêm, cỡ nhỏ thôi nhé
Gia vị : hành tím, muối, bột nêm…
Các loại rau sống: Xà lách, cà chua, hành lá, dưa chuột….
Bước 1: Tôm mua về bạn đem đổ ra thau, cắt bớt phần râu tôm,cho gọn. Rửa sơ dưới vòi nước sạch rồi lấy chỉ ở lưng tôm.
Bước 2: Bạn lột vỏ hành tím rồi băm nhuyễn. Đem xà lách, cà chua và dưa chuột đi rửa sạch.
Bước 3: Bạn đem quả dừa gọt bỏ phần vỏ xanh. Bạn tỉa sau cho đầu dừa được bo tròn để chúng ta cho tôm lên trên khi hoàn thành. Bạn cũng có thể mua dừa đã được gọt sẵn và chỉ cần cắt gọn đầu dừa.
Bước 4:
Cho nước dừa vào nồi và đun sôi khoảng 3 – 4 phút thì cho thêm hành tím đã băm nhuyễn vào nồi. Sau đó nêm thêm một ít muối và bột nêm sau cho hợp với khẩu vị của gia đình mình là được.
Đun sôi khoảng 2 phút cho gia vị tan ra hết thì cho tôm vào, tiếp tục nấu cho đến khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
Bước 5: Cho tôm ra một tô nhỏ để ráo nước khoảng 2 phút thì lấy tôm sắp lên xung quanh miệng quả dừa. Rồi đổ phần nước hấp trong nồi vào bên trong quả dừa là xong.
Bước 6: Bạn xếp xà lách lên một dĩa to, cho dưa leo cắt lát lên trên và thêm một bông hồng bằng cà chua bên cạnh. Sau đó đặt quả “dừa tôm” vào giữa là hoàn thành. Bạn có thể ăn cùng muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm yêu thích đều được.
Thành phẩm
Món ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng của tôm và vị ngọt dịu của nước dừa. Màu sắc tôm bắt mắt cùng các loại rau sống sẽ khiến bạn không những ngon miệng mà còn ngon mắt nữa đấy.
Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và đưa cơm.
Nguyên liệu:
– 1 lát cá thu lớn – 1 thìa canh bột năng – Nước mắm, ớt, tỏi, đường và ớt bột – Dầu ăn, dưa leo ăn kèm.
Cách làm:
– Cá thu rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào lát cá nửa thìa nhỏ muối.
– Lăn cá qua bột năng để khi chiên không bị bắn dầu ăn.
– Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, rán cá vàng đều hai mặt. Cá vàng, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
– Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, ba thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm.
– Đun nóng dầu ăn, đổ bát nước mắm vào chảo, đun khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt, bạn cho ớt bột vào.
– Sau cùng cho cá vào đảo đều, đậy kín nắp khoảng 5 phút, để cá thấm gia vị. Tắt bếp múc ra đĩa, dùng kèm với dưa leo và cơm trắng.
