Category Archives: MÓN NGON TỪ CÁ

Nhắc đến nấu cháo cá, nhiều người hay nghĩ ngay đến cá diêu hồng, cá lóc,… nhưng hôm nay SEA TRAVEL sẽ giới thiệu đến các bạn món cháo cá thu với vị bùi béo thật thơm ngon và bổ dưỡng

Cách nấu cháo cá thu ngon

Nguyên liệu gồm có:

cách nấu cháo cá thu ngon

– 300 g cá thu (khoảng 2 lát cá)

– 200 g đậu xanh còn vỏ (nếu có)

– Nửa chén gạo

– Gia vị, hành, ngò

Sơ chế chuẩn bị:

– Bạn nên chọn cá thu với lớp thịt cá nhìn trong, lớp da bóng, ko nát. Cá thu sau khi mua về rửa bằng muối và giấm để làm sạch cũng như khử mùi tanh.

nấu cháo cá thu

Để cá được dai và giòn hơn, bạn hãy ướp cá với đường, muối, nước mắm khoảng 15 – 20 phút trước khi cho vào cháo. Làm như thế, cá không những thấm gia vị mà còn giữ được hương vị thơm ngon riêng.

– Đậu xanh vo sạch, ngâm từ 3 đến 4 tiếng

cháo cá thu ngon

– Gạo vo sạch, để ráo

– Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành trắng và hành tím băm nhỏ để riêng

Cách chế biến

– Bước 1: Rang gạo

Sau khi gạo đã ráo nước rồi đem rang trên bếp cho đến khi hạt gạo chuyển từ màu trắng đục sang trắng trong là được. Bước này có tác dụng giúp nồi cháo của bạn sẽ có mùi thơm đặc trưng, hạt cháo không bị nát vữa, nhưng lại rất nhừ.

rang gạo trước khi nấu giúp cháo thơm ngon hơn

– Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo và đậu xanh lên bếp nấu với tỉ lệ 1:4 (1 phần gạo và đậu xanh, 4 phần nước), ban đầu mở lửa lớn, sau khi sôi thì mở nhỏ lửa lại. Nấu như vậy cháo sẽ ngon hơn

cách nấu cháo cá thu

– Bước 3: Nấu chín cá

Sau khi gạo và đậu đã nở thì cho cá vào nồi cháo nấu chín

– Bước 4: Xào cá

cá thu nấu cháo

Khi cá chín, bạn vớt cá ra, dằm thành từng miếng, bắc chảo với một ít dầu, cho đầu hành trắng và hành tím băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cá vào, xào sơ với một ít nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu. (Vì cá thu rất ít xương nên các bạn có thể lựa xương dễ dàng)

– Bước 5: Hoàn tất

Trút cá đã xào thơm vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn và tắt lửa. Múc ra tô, rắc hành, ngò cắt nhỏ lên, ăn ngay khi còn nóng.

nấu cháo cá thu bổ dưỡng

Món cháo cá thu này vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, dành để nấu cho gia đình thưởng thức còn gì tuyệt vời hơn. Các mẹ muốn đổi mới món cháo cho con cũng có thể nấu món cháo này nấu cùng với cà rốt, rau muống… cũng rất ngon đấy. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món cháo cá thu này nhé.

 

Trong TOP cháo ngon nhất mọi thời đại thì sẽ rất thiếu xót nếu chúng ta không kể tới món cháo cá mú. Vâng, cháo cá mú đã trở thành món cháo gây nghiện cho nhiều người – trong đó có cả mình nữa. Cháo cá mú là đặc sản của vùng biển, được dân gian gọi là “cháo quý tộc”. Vậy mọi người đã biết cách nấu cháo cá mú ngon  nhất tại nhà hay chưa? Nếu muốn thì hãy mau mau theo dõi bài viết sau đây của mình nhé! Chắc chắn nó sẽ làm bạn nhớ mãi ngay từ lần đầu thưởng thức đấy.

Nguyên liệu nấu cháo cá mú ngon gồm

• Cá mú: 1kg
• Gạo tẻ: 150 gram
• Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
• Hành lá
• Rau răm
• Hành tím
• Gừng
• Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách nấu cháo cá mú ngon như sau

Bước 1: Luộc cá

Cá mú chọn loại tươi. Làm sạch và khử mùi tanh.

Cho cá vào nồi, thêm 2 lít nước, gừng giã nát, nửa thìa muối rồi luộc chín.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Trong lúc chờ đợi cá chín, bạn hãy đem các nguyên liệu khác ra sơ chế.

Gạo nếp, gạo tẻ trộn lẫn và vo sạch nhằm loại bỏ bụi bẩn, sạn…

Hành lá thái khúc.

Hành tím thái lát mỏng.

Rau thơm nhặt sạch, loại bỏ phần lá héo, băm nhỏ.

Bước 3: Nấu cháo

Bây giờ, khi mà cá đã chín, bạn lọc thịt cá và xương cá ra riêng, xương thì cho vào luộc tiếp. Bạn dùng nước này nấu cháo luôn cho đến khi cháo nhừ.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím xuống phi thơm, trút cá xuống xào cùng, thêm nửa thìa muối, nửa thìa mì chính rồi trộn đều nhẹ tay.

Đừng quên phi chút hành phi để riêng để khi nào ăn thì rắc lên nhé.

Khi cháo nhừ, bạn cho cá, hành lá, rau thơm xuống, nêm nếm gia vị rồi ninh thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Cho cháo ra bát, rắc hành tím phi lên, có thể thêm tiêu bột cho ngon.

Món cháo này cần ăn nóng thì mới ngon.

Không cần phải lặn lội xa xôi đến tận mũi đất Cà Mau, ngày nay bạn có thể tự tay mình nấu một nồi cháo cá mú ngon tại nhà cho mọi người thưởng thức rồi. Rất đơn giản và hấp dẫn phải không. Và mình tin chắc rằng, bất kì ai nếm thử món cháo cá mú này cũng sẽ tấm tắc khen ngon tay nghề nấu ăn của bạn đó nha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo cá mú

Cá mú là trong những loại cá biển rất được ưa chuộng vì chất thịt dai, ngọt thanh và hương vị thơm ngon. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá mú như: cá mú hấp xì dầu, gỏi cá mú, cá mú xốt cà…Tuy nhiên, nếu là dân sành ăn thì bạn không thể nào bỏ qua món “Lẩu cá mú” chua ngọt. Món này rất dễ làm ở nhà, đây cũng là sự lựa chọn của những bà nội trợ đảm đang khi nhà có việc

Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người):

bí quyết làm lẩu cá mú

–  Cá mú: 1 con

–  Thơm: ½ trái

–  Cà chua: 3 trái

–   Khế chua: 1 trái

–   Xương hầm nước lẩu (nếu có) : 500g

–   Đậu bắp, bạc hà, giá sống, bắp chuối, rau muống: mỗi loại 300g (có thể mua ăn kèm nhiều hơn theo ý thích).

lẩu cá mú

–  Gia vị: đường, ớt, bột nêm, me, nước mắm.

–  Có thể ăn kèm bún tươi (500g) hay mì.

Các loại rau ăn kèm quen thuộc khi nấu lẩu cá mú

Cách chế biến món lẩu cá mú:

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

Cá mú nên chọn con tươi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành từng miếng có độ dày trung bình để mau chín (5-6 khúc tuỳ cá lớn hay nhỏ).

làm lẩu cá mú

Rửa sạch các nguyên liệu như: thơm, cà chua, khế chua, đậu bắp, bạc hà và cắt thành từng phần vừa ăn.

lẩu cá mú rau

Rửa sạch các loại rau sống, giá,rau muống, bắp chuối bằng nước muối loãng và để cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắt nước lên bếp và đợi đến khi nước sôi, cho me vào và nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn (bạn có thể mua gói bột nêm lẩu ở siêu thị để tăng thêm phần thơm ngon cho món).

cách làm lẩu hải sản tại nhà

Lưu ý: Điều quyết  định món lẩu chua cá mú có ngon hay không là nhờ nước lẩu, chính vị chua cay nhẹ nhẹ làm nên hương vị cho món ăn này. Ngoài ra, cá mú có thịt trắng, dai và giòn. Nếu trong quá trình chế biến dùng quá nhiều gia vị thì sẽ không giữ được đúng vị ngon đặc trưng của loại cá này.
Tiếp theo, khi nước đã sôi thả thơm, cà chua, khế, đậu bắp, bạc hà vào. Cho cá vào khi nước sôi lại. Hỗn hợp các chất chua sẽ khử mùi tanh của cá.

bí quyết làm lẩu cá mú thơm ngon

Cuối cùng bỏ các loại rau ăn kèm vào khoảng 2 phút rồi vớt ra chung với cá. Như vậy để tránh thịt cá không bị bở và rau mất tươi.

Cá các bạn có thể chấm với nước mắm mặn dằm ớt. Vị chua thanh của nước dùng hoà quyện với những thớ thịt béo giòn của cá tạo nên một món ăn thơm ngon, nóng hổi cay nồng tràn đầy cảm xúc.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cá thu nướng muối ớt gồm các bước cực đơn giản và nhanh cho các bà mẹ bận rộn. Thịt cá thu lại chứa rất nhiều protein và dưỡng chất tốt cho sức khỏe chúng ta. Món cá thu nướng giấy bạc mà chúng tôi sắp giới thiệu có vị cay nhẹ của tiêu và ớt xanh, da cá vàng giòn, thịt mềm quyện cung nước sốt đậm đà sẽ cuốn hút vô cùng khiến bạn không thể chối từ. Các bà nội trợ mau cho vào sổ tay cá nhân mình cách làm cá thu nướng ngon tuyệt cú mèo này nhé!

Nguyên liệu:

cá thu nướng ớt xanh

– Cá thu: 500g ( 2-3 khúc hoặc 1 con)

– Ớt hiểm xanh : 10gram

– Tiêu xanh: 15gram

– Lá chanh : 10 lá

– Lá chuối : 1 miếng nhỏ

– Hành tím : 5 củ

– Tỏi tép nhỏ : 10 tép

– Qủa quất (tắc) : 4 – 5 quả

– Vừng  trắng rang, giã bể

– Đường, nước mắm, sữa đặc, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị cá thu

Cá thu phi lê rửa sạch với muối và giấm, để ráo nước

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp cá

cá thu nướng muối ớt ngon

– Lấy ớt hiểm xanh, tiêu xanh, tỏi và hành tím vào cho cối rồi giã nhuyễn. Tiếp theo là lấy  hỗn hợp vừa giã nhuyễn ở cối cho vào bát to.

– Cho vào bát 2 muỗng nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 muỗng bột ngọt và trộn đều

Bước 3: Ướp cá

Trộn đều cá thu phi lê với hỗn hợp ướp cá vừa làm và để trong thời gian khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị

Bước 4: Nướng cá

cách làm cá thu nướng muối ớt

– Trải giấy bạc ra rồi lót lá chuối bên dưới, rải đều lá chanh lên trên giấy bạc rồi đặt cá thu phi lê và tưới một ít dầu ăn lên trên.

– Kế tiếp, cho cá thu vào lò nướng khoảng 10 phút. Khi cá chín vàng đều và thơm phức thì lấy ra ngoài

2 cách làm cá thu nướng ngon

Bước 5: Pha nước chấm với cá

– Cho 1 muỗng nước mắm, 2 thìa sữa đặc, 2 thìa nước quất, 1/2 muỗng ớt hiểm xanh đã giã nhuyễn và 1 chút vừng trắng rang giã dập vào chung 1 cái bát. 

– Khuấy đều lên là chấm được với cá thu

nước mắm chấm cá thu nướng

( Note: Nên làm nước chấm đầu tiên để khi cá thu vừa nướng xong là có thể dùng ngay cho nóng)

MUA CÁ THU Ở ĐÂU?

Với lợi thế gia đình có truyền thống làm nghề đánh bắt hải sản. Sea Travel  giúp cắt giảm các đơn vị trung gian, kiểm soát được nguồn gốc, khâu vận chuyển, bảo quản, tiết kiệm chi phí khi mua được hải sản tươi ngon.

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là điều mà Sea Travel đặt lên hàng đầu trong suốt quá trình kinh Doanh và tương lai chúng tôi càng nỗ lực hơn nữa để cung cấp đến tay khách hàng những sản phẩm Ngon nhất – Sạch nhất – Chất lượng nhất cùng với dịch vụ khách hàng tốt nhất.

 

Cá ngừ nướng thơm ngon là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình bạn. Trong bài viết này, Sea Travel sẽ chia sẻ đến bạn cách làm cá ngừ nướng thơm nức mũi, giúp thực đơn nhà bạn thêm phong phú nhé!

1. Cá ngừ nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ: 1 con
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng tươi: 1 củ
• Giấy bạc
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu,…

Nguyên liệu trên chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn Thời gian chế biến món ăn là khoảng 45 phút

Thực hiện món ăn

Bước 1: Cá ngừ mua về rửa sạch, sau đó dùng dao khía quanh thân cá khoảng 3 nhát để khi ướp gia vị dễ thấm vào cá.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Bạn xát muối và hạt tiêu đều quanh thân cá. Sau đó, cho sả và gừng thái lát vào bụng cá để thịt cá được thơm. 

Bước 3: Tiếp theo, bạn đặt cá vào giữa miếng giấy bạc rồi cho hành, tỏi và gừng băm nhỏ lên bề mặt cá.

Bước 4: Bọc kín giấy bạc lại và nướng cá.

• Nướng bằng lò nướng: Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 30 phút. Tùy theo kích thước của cá mà bạn điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp. 

• Nướng bằng bếp than: Đặt vỉ nướng lên bếp than rồi cho cá lên trên. Khoảng 6 phút bạn lật cá một lần để 2 mặt chín đều.

Trình bày thành phẩm

Bạn gỡ cá ra khỏi giấy bạc, sau đó cho cá lên đĩa và thưởng thức kèm với bún tươi và rau sống.

Mẹo để thực hiện món ăn thành công

– Khi khía mình cá, bạn lưu ý là các vết khía phải đều nhau và cách xa nhau để lúc nướng cá không bị nát.

– Nếu không có lò nướng hay bếp than, bạn có thể dùng bếp ga để nướng cá, cách làm tương tự như nướng trên bếp than.

Cá ngừ đại dương nhúng giấm món ăn ngon lạ tuyệt vời, với chiếc bánh tráng mỏng, cho một ít rau cùng với lát cá nhúng giấm cuộn rồi chấm vào nước chấm và cho vào miệng thì, cảm giác nóng nóng cay cay, chua chua ngọt ngọt, ngon hết biết.

Ngon lạ miệng với món cá ngừ đại dương nhúng giấm 

Nguyên liệu làm món cá ngừ đại dương nhúng giấm:

– 1 kg cá ngừ đại dương phile 
– Nước dừa tươi (1 quả)
– Giấm gạo ngon, bột mên, hành tây
– Dứa, khế, chuối xanh, xà lách, rau thơm, dưa chuột
– Bún, bánh tráng để cuốn
– Mắm nêm, chanh, ớt, tỏi, dầu hào, dầu mè

Chọn mua 1 kg cá ngừ đại dương phi lê tươi ngon

Cách chế biến món cá ngừ đại dương nhúng dấm:

Bước 1:

– Thái thịt cá ngừ mỏng và bản to, sau đó ướp 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh dầu mè, thái lát mỏng hành tây ướp chung.(nêm nhạt vì càng về sau nước càng đậm đà và rất bổ).
– Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo gọt vỏ thái lát; dứa gọt vỏ, thái lát dài; chuối chát gọt vỏ, thái khoanh; khế chua thái lát mỏng hoặc thái dài.(lưu ý ngâm chuối xanh và khế vào muối pha loãng để tươi xanh hơn).

Rửa sạch các loại rau sau đó bày ra dĩa

Bước 2: 
– Làm mắm nêm: giã tỏi, ớt với ít đường, bằm nhỏ dứa. Cho mắm nêm vào bát, cho hỗn hợp tỏi, ớt và dứa vào rồi trộn đều. Nêm có vị hơi ngọt, đậm và cay là được.

– Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, ớt, dứa bằm nhỏ (hoặc xay nhuyễn) vào phi thơm. Pha 1 thìa mắm nêm với 1 bát nước lọc rồi đổ vào chung, đun sôi hớt bọt, sau đó bạn thêm vào 2 thìa đường , nêm nếm cho vừa miệng. Tắt bếp.

Pha chén nước mắm nêm thật ngon

Bước 3: 

– Chuẩn bị nước nhúng giấm: nước của 1 trái dừa + 1 bát giấm + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 củ hành tây bổ múi câu, có thể cho vào thêm vài miếng dứa.

Pha chế nồi nước lẩu nhúng giấm

Bước 4: 
– Đặt nồi nước nhúng giấm lên bếp, khi nước sôi bạn nhúng thịt cá ngừ phile đã ướp gia vị vào rồi gắp ra dĩa.

– Cuồn thịt phile cá ngừ đại dương với bánh tráng, rau sống các loại và chấm với mắm nêm. Ăn tới đâu nhúng tới đó để thịt cá nóng ngon.

– Thịt phile cà ngừ đại dương sẽ trở nên mềm và ngọt hơn sau khi chế biến và món ăn này rất thích hợp cho những bữa nhậu tụ tập bạn bè hoặc quây quần với gia đình.

Món cá ngừ đại dương nhúng dấm ngon lạ khó cưỡng

Chúc các bạn có bữa cơm gia đình ngon miệng hấp dẫn và bổ dưỡng .

Cá nục kho cà chua là một món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi những thớ thịt béo mềm cùng vị chua ngọt của sốt cà chua vô cùng đưa cơm. Hãy học ngay cách làm món cá nục kho cà chua cực kì đơn giản qua bài viết dưới đây.

Cá nục là một loại cá rất dễ tìm mua và giá thành lại rất rẻ, có thể chế biến được rất nhiều món ngon và vô cùng bổ dưỡng. Kho cá nục cùng cà chua sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn với màu sắc đẹp mắt và hương vị đầy hấp dẫn. Cách làm món ăn này không khó, chỉ cần dành chút thời gian là bạn sẽ có ngay 1 món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 500g cá nục
• 250g cà chua
• 7 cây hành lá
• 7 củ hành tím
• Ớt
• Tóp mỡ (nếu có)
• 1 chén nước dừa (có thể thay bằng nước)
• Gia vị: giấm, rượu trắng, sốt cà chua, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.

Cách làm cá nục kho cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục khi mua về thì bạn cắt bỏ miệng, vây và mang cá, rửa sơ qua với nước. Kế đến, cho cá nục vào tô rồi cho vào 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm bổng và đổ nước vào cho ngập cá, ngâm trong 10 phút để loại bỏ mùi tanh trong cá. Sau 10 phút thì bạn vớt cá ra để ráo.

• Giấm bổng là loại giấm của Hà Nội, nếu bạn không có loại giấm này thì bạn có thể dùng giấm thường thêm một ít rượu trắng để thay thế.

Hành tím thì bạn đập dập, lấy khoảng 1-2 củ băm nhỏ. Dùng nĩa ghim vào cà chua, bật bếp lên nướng với lửa lớn đến khi lớp vỏ cà chua bong ra và có mùi thơm. Sau đó, lột vỏ cà chua và băm nhuyễn.

Hành lá bạn cắt phần gốc hành để riêng, phần lá cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho vào cá 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp cá trong 10 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Cho vào chảo một ít dầu, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành tím vừa vàng và thơm thì cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều.

Kế đến, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 muỗng sốt cà chua để tăng thêm hương vị, đảo đều tay cho hỗn hợp hòa vào nhau rồi tắt bếp.

Bước 4: Kho cá

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng dầu ăn (hoặc mỡ) và một ít tóp mỡ. Đun đến khi dầu nóng thì cho vài củ hành tím đập dập vào, đảo qua cho thơm.

Sau đó cho cá vào chiên sơ mỗi mặt cá khoảng 2 phút.

Lưu ý: không nên chiên cá chín hẳn vì khi kho cá sẽ bị khô.

Sau khi chiên xong cả 2 mặt cá thì cho vào 3.5 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt rồi lắc nhẹ chảo để gia vị được hòa tan.

Lưu ý: trong lúc kho cá thì bạn nên để lửa nhỏ, không nên để lửa to, như vậy cá sẽ dễ cháy.

Tiếp tục kho thêm 5 phút để cá được thấm gia vị.

Sau 5 phút thì bạn cho sốt cà chua vào cùng vài trái ớt, sau đó đổ 1 chén nước dừa tươi vào (có thể thay bằng nước), đậy nắp lại, kho đến khi nước trong chảo sệt.

Khi nước trong chảo sệt lại xắp mặt cá thì cho vào 1 muỗng cà phê nước màu và gốc hành lá vào để tăng thêm mùi hương.

Đậy nắp lại và khô thêm 5 phút nữa, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm một ít hành lá rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Từng khúc cá nục được kho mềm cùng với nước sốt cà chua ngọt thơm thấm vào từng thớ thịt, ăn với cơm nóng thì đúng là tuyệt vời.

Với cách làm món cá nục kho cà chua đơn giản này, hy vọng bạn và gia đình sẽ có bữa cơm ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Làm phong phú cho bữa cơm gia đình hơn với 2 món cá hường siêu đơn giản, dễ thực hiện mà chất lượng lại vô cùng tuyệt vời. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cùng Sea Travel thôi nào!

Cách làm món cá hường kho

Thời gian dự kiến để làm món ăn

• Thời gian sơ chế: 20 phút
• Thời gian làm món ăn: 45 phút

Phần nguyên liệu dưới đây đáp ứng khẩu phần của 4 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ 

• Cá hường: 4 con
• Ớt: 2 quả 
• Nước màu: 1/2 muỗng
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.
• Dụng cụ: Dao, nồi, đĩa, đũa,…

Các bước làm món cá hường kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Cá hường bạn rửa sạch, dùng dao cạo bỏ vảy cá, cắt bỏ phần vây và loại bỏ phần bụng cá. Nếu cá có trứng bạn nên giữ lại, trứng cá hường rất béo và giàu chất dinh dưỡng.

– Dùng dao rạch nhẹ phần thân cá để khi ướp cá thấm đều gia vị hơn.

Bước 2: Ướp cá và kho cá

– Đầu tiên, bạn ướp cá chung với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước màu, 1/2 muỗng tiêu xay và cho thêm vào 2 quả ớt đã bỏ cuống.

– Bạn cho ướp phần cá này trong 30 phút để cá thấm gia vị.

– Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn và cá vào và chiên vàng 2 mặt của cá. Sau đó, cho cá và toàn bộ phần gia vị ướp vào, bắt đầu kho cá. 

– Khi phần nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa và kho đến khi phần nước sệt lại. Trong lúc kho, bạn dùng đũa trở cá 1 – 2 lần. Nên trở nhẹ tay để cá không bị vỡ.

– Khi nước bắt đầu sệt lại, bạn tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn và đổ thêm ít nước vào nồi. Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá hường kho với hương vị thơm ngon, cá mềm, ngọt, đậm đà hương vị lại chắc thịt, ăn cùng với chén cơm nóng thì còn gì bằng.

Cách làm cá đối kho rất ngon rất hấp dẫn đơn giản cho cả nhà thì mình hy vọng sẽ làm cho mọi người cảm thấy ngon miệng hơn sau một tuần làm việc rất vất vả. Hòa quyện cùng hương vị thơm ngon sẽ là vị chua ngọt của nước sốt sẽ kích thích vị giác quan của chúng ta đấy nhé, hơn thế nữa cách nấu cũng rất nhanh, không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Hãy cùng SEA TRAVEL tìm hiểu cách làm cá đối kho thơm ngay bây giờ nhe.

Nguyên liệu cần cho cách làm cá đối kho thơm:

– Cá đối có trứng: 05 lạng.

– Thơm (dứa) chín: 1/4 trái

– Ớt hiểm (ớt Trị Thiên): 2 trái

– Ớt sừng: 2 trái.

– Dừa xiêm: 1 trái

– Hành lá: 5 nhánh.

– Tỏi khô: 1 củ.

– Gia vị: Muối, tiêu, đường, ớt bột, dầu điều, nước mắm, hạt nêm, bọt ngọt.

Các bước tiến hành cách nấu cá đối kho thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế cá đối

– Cá đối làm sạch vảy, cắt bỏ hết vây, rửa sạch sẽ, ở cách nấu cá đối kho thơm này ta có thể để nguyên cả con cá hoặc cắt chúng ra thành các khúc ngắn chừng 4cm.

–  Sau đó ta đổ cá vào cái âu rồi cho thêm ớt hiểm dầm nát, hành lá thái nhuyễn, ½ muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng nhỏ tiêu bột, bột ớt khô, tỏi băm, màu dầu điều, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1,5 muỗng nhỏ đường, và một chút bột ngọt đảo đều rồi ướp khoảng 30 phút nhé.

– Để có cách làm cá đối kho thơm ngon thì việc đầu tiên la ta phải chọn được những con cá đối to, khỏe, vẩy và đuôi còn nguyên vẹn, mang đỏ tươi, thịt săn chắc, thân cá ngắn, nếu cá có bụng to chứng tỏ là đang có trứng trong bụng. Trứng cá đối ăn cũng rất ngon nhưng nếu không thích thì bạn chon những con bụng nhỏ thôi.

Bước 2: Sơ chế thơm hay còn gọi là dứa

– Thơm ta mua nguyên cả trái nếu ta kho nhiều cá nếu các bạn kho ít thì có thể chọn nửa trái thôi, gọt bỏ vỏ, cắt hết mắt, bổ ra thành các miếng nhỏ dọc theo chiều dài của trái. Xắt thành các miếng nhỏ dài chừng 1cm.

– Với món cá đối kho thơm thì chính bản thân trái thơm có công dụng khử đi mùi tanh khó chịu của cá rồi nên các bạn không cần phải dùng bất kỳ công đoạn khử mùi nào khác, mặt khác thơm cũng làm cá nhanh mềm hơn.

– Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát mỏng. Hành lá làm sạch xắt khúc chừng 1cm. Dừa xiêm bổ chắt lấy phần nước đổ ra tô.

Bước 3: Thực hiện nấu cá đối kho thơm

– Lấy một cái chảo bắc lên bếp đun nóng rồi đổ 2 muỗng dầu ăn cùng với 2 muỗng đường vào khuấy đều cho tới khi chúng nổi bong bóng to có màu nâu cánh gián thì trút thêm tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm thì đổ thêm 2 muỗng nước mắm khuấy sơ rồi thả cá vào đảo đều tay, cá ngấm nước màu thì tắt bếp.

– Gắp cá trong chảo ra xếp ngay ngắn vào nồi cùng với thơm thái lát. Cho thêm một vài trái ớt hiểm, 1muỗng nhỏ dầu điều và đổ chén nước dừa xiêm sao cho nước ngập hết phần cá và thơm là được. Giúp cho cách nấu cá đối kho thơm ngon hơn ta nên dùng nồi đất để kho nhé.

– Bật lửa bắt đầu kho cá, lúc đầu ta để lửa to một xíu khi nước trong nồi sôi già thì giảm lửa xuống còn liu riu và tiếp tục nấu cho tới khi nước kho cá cạn bớt sệt lại thì tắt lửa, mở nắp rắc hành lá vào.

Bước 4: Thưởng thức món cá đối kho thơm

– Khi chuẩn bị ăn ta nhẹ nhàng, khéo léo gắp cá ra dĩa tránh làm nát cá, rắc thêm một ít tiêu bột lên trên, ta có thể trang trí thêm rau sống xung quanh cho tăng độ hấp dẫn.

– Ăn chung với cơm trắng khi món cá đối kho thơm vẫn còn nóng để bớt mùi tanh nha.

Cá đối kho thơm thật dễ làm phải không nào? Chỉ cần vài bước cơ bản là ta có thêm một món ăn ngon để phục vụ cả nhà rồi. Nếu như các bạn chưa thực sự tự tin nấu hoặc có gì thắc mắc thì cứ trao đổi trực tiếp với chúng tôi nhé. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn ngon này!

Cá bạc má chế biến được khá nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Sea Travel mách bạn 2 công thức làm món kho ngon từ cá bạc má. Cùng vào bếp với cách nấu cá bạc má kho măng và cá bạc má kho cà chua thơm ngon đậm vị nhé!

Cách nấu cá bạc má kho cà chua

Thời gian thực hiện

• Sơ chế: 10 – 15 phút
• Ướp cá: 15 – 20 phút
• Chế biến: 30 phút

Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho khoảng 2 – 3 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

• Cá bạc má 500g
• Cà chua 100g 
• Hành lá 10g
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 2 tép
• Ớt hiểm đỏ 2 trái
• Gia vị: nước mắm, đường, muối,…
• Dụng cụ: nồi đất, dao, chén, tô,…

Các bước nấu cá bạc má kho cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn nên mua cá đã được làm sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế nhé.
• Rửa cá với nước muối pha loãng, giấm hoặc nước cốt chanh để cá sạch nhớt và giảm được mùi tanh.
• Cắt cá thành 2 – 3 khúc vừa ăn hoặc để nguyên đối với cá nhỏ nhé. Cá để nguyên thì bạn dùng dao khứa nhẹ 2 – 3 đường trên mình cá để giúp cá dễ thấm gia vị hơn nhé.

• Cà chua đem rửa sạch với nước rồi cắt thành hình múi cau nhé.

• Hành và tỏi bỏ vỏ rồi đem băm nhuyễn. Ớt rửa sơ với nước rồi cắt nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

• Khi cá đã ráo nước thì bạn cho cá ra tô rồi cho vào 1 nửa hành, ớt tỏi băm và hành lá cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Dùng đũa trộn đều rồi để khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị rồi mới bắt đầu kho cá.

Bước 3: Chiên cá

• Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào và đun nóng, dầu ăn nóng lên thì cho lần lượt từng con cá vào và chiên cho cá vàng đều 2 mặt là được.

Bước 4: Kho cá

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành và tỏi băm còn lại vào phi cho thơm.
• Hành và tỏi đã thơm thì bạn cho cà chua vào và xào sơ khoảng 2 – 3 phút thì cho vào nồi 1 tô nước lọc rồi tiến hành đun sôi. 

• Nước sôi lên thì cho cá đã chiên sơ vào rồi đun sôi thêm khoảng 10 – 15 phút. Bạn nên cho thêm nước sao cho nước ngập hết cá rồi tiến hành kho với lửa nhỏ cho cá nhừ và còn lại 1 ít nước sốt là được.

Thành phẩm

Cá bạc má kho cà chua hứa hẹn là món ăn hao cơm cho gia đình bạn. Cá chín vừa mềm thơm, bên ngoài thì vàng giòn do được chiên sơ. Thêm vào 1 vài trái ớt thì sẽ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của cà chua và vị cay thơm của ớt.

Bạn có thể tham khảo một số nồi đất đang kinh doanh ở Điện máy XANH để có món cá kho ngon đúng điệu